Fondé au XVIIème siècle par les sœurs Ursulines, il ne reste aujourd’hui de ce couvent qu’une petite partie de ce qu’il était. Il reprend cependant un peu de vie grâce au souvenir de ces moniales qui nous ont laissé la recette secrète de ces délicieux et moelleux petits gâteaux ronds, connus sous le nom de « macarons », l’autre spécialité de Saint-Émilion !